[味の兵四郎]あご入減塩だし

【この商品を使ったレシピ】

【豆乳豚汁】4人分

【材料】

カリフラワー…100g
大根…60g
にんじん…25g
玉ねぎ…1/4個
チンゲン菜…1株
うす揚げ…1枚
豚肉(こま切れ)…50g
あご入減塩だし…1袋
水…800cc
豆乳(無調整)…200cc
昔ながらの天然醸造　米みそ…45g
【調理時間】
～10分

【作り方】

１．カリフラワーは小房に分けて1分ほど茹で、チンゲン菜はざく切りにしてさっと茹でる。うす揚げは細切りにして油抜きをする。
２．大根、にんじんはいちょう切りに、玉ねぎは薄切りにする。
３．鍋に水と減塩だしを入れて2～3分煮出し、豚肉、２を入れてさらに5分ほど中火で煮る。
４．３に火が通ったら１を入れて煮立たせ、火を止めてみそを溶き入れる。
５．豆乳を加えて中火で温め、沸騰直前で火を止める。

【大根のごまみそ煮】4人分

【材料】

豚肉(バラ薄切り)…100g
大根…2/3本
あご入減塩だし…1袋
水…400cc
割烹がえし…大さじ1
砂糖…大さじ2
昔ながらの天然醸造 米みそ…大さじ2
兵四郎の白すりごま…大さじ2
青ねぎ…適量
サラダ油…適量
【調理時間】
21分～

【作り方】

１．豚肉は2cm長さに切る。大根は3cm幅の半月切りにし、米のとぎ汁で10分ほど下茹でして水で洗う。
２．鍋に油を熱して豚肉を炒め、大根、水、減塩だしを破り入れて中火で煮込む。
３．２が沸騰したら割烹がえしと砂糖を加えて弱火にし、アクを取りながら落とし蓋をして20分ほど煮込む。
４．米みそを溶き入れ、煮汁が半分になりとろみがついたら白すりごまを加えて混ぜ、器に盛って小口切りにしたねぎを散らす。